Copier, coller ou se différencier, quelle est votre stratégie ?
Par Thierry Poupard Mon article précédent (daté du 5 oct. 09) faisait état d’entreprises de distribution qui ont développé des concepts de restauration à partir... Lire plus
Pourquoi faut-il se méfiez des « grocerants » ou « restaurettes »
Par Thierry Poupard Dans le « Guide pratique du vin en cinquante questions-réponses » à la page 118 l’auteur Anne Orliac pose la question de... Lire plus
Comment être irréprochable pour mieux sortir de la crise ?
Amis restaurateurs, étant donné qu’apparaissent ici ou là des signes avant coureurs de sortie de crise, mieux vaut être du côté de ceux qui repartiront... Lire plus
Pourboire or not pourboire ?
Par Thierry Poupard La baisse de la TVA dans la restauration doit, en principe, exercer des incidences positives sur la rémunération du personnel. Puisqu’une majorité... Lire plus
Le café à 1 € : plus qu’un symbole, une source de revenu
Par Thierry Poupard Aujourd’hui, je voudrais parler d’un sujet qui me tient à coeur : le café à un Euro. Non, cela n’a aucun lien... Lire plus
La restauration commerciale doit-elle succomber au low cost ?
Par Thierry Poupard Finalement, une voiture sert surtout à se rendre d’un point à un autre ; pour le reste, les options ne sont qu’une question... Lire plus
Service client FAI Orange, bravo !
Par Thierry Poupard Pour une fois, je ne vais pas parler de service dans restauration ou dans le commerce de proximité mais d’une expérience récente... Lire plus
« Drunch », invention ou naissance d’un service client ?
By Thierry Poupard Depuis quelques temps se répand la mode du Drunch même si l’on en parle plus qu’on ne le voit. L’idée, en soi,... Lire plus
Ajoutez de la valeur à la prestation en attendant de baisser les prix
Par Thierry Poupard La crise étant là, ce n’est pas le moment de se lancer dans des projets dont la maîtrise est très aléatoire, comme... Lire plus