Livre blanc sur les avis et l’e-réputation dans la restauration
Par Thierry Poupard Ce livre blanc traite des avis postés par les clients sur des sites Internet s’adresse à tout le monde mais concerne en... Lire plus
Faut-il croire à l’authenticité des check-ins sur Foursquare ?
Par Thierry Poupard Paris 17è, samedi 17 septembre 2011, 20 heures. Je vais prendre un verre au Bistro d’Alberto 150 Boulevard Pereire, l’iPhone à portée... Lire plus
Service Attitude chapitre 1 téléchargeable gratuitement
Le chapitre premier de Service Attitude est en ligne au format pdf. Il est téléchargeable gratuitement, simplement pour partager ma passion de l’accueil et du... Lire plus
Osez le restaurant marketing 2.0 et le yield management !
Par Thierry Poupard Il fut une temps où le restaurateur attendait tranquillement le client qui ne manquait pas de pousser la porte. Et le suivant.... Lire plus
Etude satisfaction clients du point de vente, questionnaire gratuit !
Qui sont nos clients, quel profil ont-ils, à quelle fréquence viennent-ils, où résident-ils, pourquoi sont-ils venus, chez quels concurrents vont-ils ? Autant de questions sur... Lire plus
Quel avenir pour les bistrots, cafés, bar-tabacs ?
Par Thierry Poupard De quelques 200.000 en 1960, les bistrots, cafés, bar-tabacs ne sont plus que 30.000 à 37.000 aujourd’hui. Rien qu’au cours de l’année... Lire plus
Restauration et crise : les segments haut de gamme et économique se portent-ils si bien que ça ?
C’est en tous cas ce que ne cessent de ressasser les media. Le problème est qu’aucune enseigne ne donne de chiffres, je veux dire de... Lire plus