Pourquoi le rachat de Quick par Burger King était inéluctable
« Le Groupe Bertrand, actionnaire majoritaire de Burger King France, a annoncé, lundi 28 septembre, être entré en négociations exclusives pour le rachat de Quick » relate Le... Lire plus
Fast casual v.s. fast food, slow is beautiful
Le burger est devenu le nouvel eldorado, la nouvelle cash machine de la restauration comme le confirme capital. Dans un monde où toutes les mutations sont... Lire plus
La Burger Revolution ne fait que commencer
J’apprécie beaucoup les billets de Gilles Fumet, mon sparing partner sur snacking.fr. Son dernier en date du 28 avril avait pour titre « La guerre des... Lire plus
Burger industriel v.s. burger artisanal, qui va gagner ?
McDonald’s aux Etats Unis a connu une baisse de chiffres d’affaires historique de 2,4%. Malgré des économies sur l’expansion, une simplification de la carte, plus... Lire plus
Le snacking vole au secours des chaines de restauration
Par Thierry Poupard Le 12 février dernier, j’ai écrit un article sur les faits qui vont marquer l’année 2014. Au vu de l’actualité récente je... Lire plus
Quels sont les faits qui vont marquer la restauration en 2014 ?
Par Thierry Poupard 2013 s’est terminée dans un mélange de morosité et de fébrilité pour le secteur de la restauration dans son ensemble, avec, comme... Lire plus
Le Hamburger va-t-il tuer le jambon-beurre ou bien s’autodétruire ?
Par Thierry Poupard Il souffle en France comme un vent de folie autour du hamburger, pas vraiment récent mais de plus en plus violent. Signe... Lire plus
Burger v.s. baguette, snacking v.s. restauration à table…
Par Thierry Poupard Peut-être vous a-t-il échappé que le fait marquant de ce début d’année en termes de produits nouveaux est le lancement des trois... Lire plus
Les pains, facteur de créativité trop souvent négligé
Le salon Sandwich & Snack Show est l’occasion de se pencher sur l’offre de pains dans la restauration en générale et rapide en particulier. Or... Lire plus
Que penser du retour de Burger King en France ?
Par Thierry Poupard Bien au-delà du microcosme de la restauration dont le consommateur n’a que faire, circule depuis plusieurs mois la rumeur du retour de... Lire plus