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Documentation

On this page you may go to there many articles (in PDF) published by Thierry Poupard between 2006 and 2009 in the magazine neorestauration.com and a few on e-hotelier.com

06/09 : July 1st 2009: D Day for the French restaurant industry

06/09 : An update on the hotel industry in France and in Paris

05/09 : The US car makers disaster could reproduce in other industries

04/09 : Gestion de crise et TVA : entre pessimisme et optimisme

04/09 : Ajoutez de la valeur à la prestation en attendant de baisser les prix

03/09 : Baisse de la TVA dans la restauration, entre opacité et visibilité

03/09 : En restauration aussi, la réussite est du côté des enseignes premium et du low cost

02/09 : Quel type de capitaine est à bord du vaisseau restaurant, optimiste, pessimiste ou réaliste ?

02/09 : En temps de crise, ce sont les meilleurs qui s’en sortiront

01/09 : Les moments magiques donnent des étoiles au service client

01/09 : Voici venu le temps des bonnes résolutions et des remèdes anticrise

12/08 : Le management des réservations : entre archaïsme et modernité

12/08 : Enthousiasme et sourire, des moteurs d’activité qui n’ont pas de prix

11/08 : Five conditions to get through the crisis without too much damage

11/08 : Innovation ou management, bien choisir son marketing

11/08 : Cinq conditions pour traverser a la crise sans trop de dommages

11/08 : Détection des indicateurs clés de l’activité / Detecting the Key Activity Indicators (Page 2, Page 3)

10/08 : La finalité du marketing doit se déplacer vers le profit

10/08 : La positive attitude comme réponse a la crise

09/08 : Profitability should be measured in terms of space and time as well as in currency

09/08 : Le contexte nécessite de relancer la fréquentation

09/08 : Le e-marketing au service de la restauration

07/08 : Le personnel, premier client du restaurant

07/08 : Le hasard n’a pas sa place dans le merchandising

06/08 : Le repas, un moment phare pour gagner…ou perdre des clients

06/08 : La rentabilité à la place en restauration, adapter ses modes de calcul

05/08 : Dans croissance il y a croissance verticale et croissance horizontale

05/08 : Pourquoi ne pas mettre de l’étique et de la morale dans le business de la restauration ?

04/08 : Réduire le montant de l’addition, nouvelle arme fatale de la promotion

04/08 : De l’intérêt d’une étude de satisfaction

03/08 : Un bon graphique vaut mieux qu’un long tableau

03/08 : La restauration est-elle en adéquation avec les tendances ?

02/08 : Comment passer du marketing au full marketing ?

02/08 : Londres donne une bonne leçon à paris

01/08 : Repensez votre offre snacking

01/08 : Le poids des chaînes, la force des maillons

01/08 : Très bonne année !

12/07 : Le « service » devrait être ce supplément de rémunération lié à la qualité de la prestation

12/07 : Non, la faute n’est pas toujours imputable aux autres

11/07 : A la recherche du chiffre d’affaires additionnel

11/07 : De l’intérêt de communiquer bien et beaucoup

10/07 : Le mauvais accueil fait fuir les clients, le bon les attire

10/07 : Méfions nous de « l’attitude attitude »

10/07 : Une enseigne se rend plus attractive avec un produit star

09/07 : Mieux vaut réveiller les papilles qu’alourdir l’estomac ou l’addition

09/07 : Les touristes étrangers ont-ils, enfin, été bien reçus cette année ?

09/07 : La restauration est un métier de service

07/07 : Les chaînes ont un engagement vis-à-vis de la société

07/07 : Merci n’est pas un gros mot

06/07 : Il manque aux enseignes une valeur affective

06/07 : Modérer les quantités autant que les prix

05/07 : Tirer le meilleur parti de l’existant

05/07 : Formation et restauration : on en fait déjà beaucoup, mais on n’en fera jamais assez

04/07 : Pour un marketing d’initiative locale efficace

04/07 : Plus près du client, plus fort en service

03/07 : Le prix de l’attention, le coût de l’inattention

03/07 : Des caisses, des ordinateurs et des informations utiles. Existe-t-il un système idéal ?

02/07 : Entre fast casual et libre service il faut choisir

02/07 : Pensez au client, au moins autant qu’à l’argent

01/07 : La consolidation comme préalable à l’expansion

12/06 : La communication au point de vente est une technique rentable

11/06 : Accueil parfait, attente maîtrisée : un repas est un plaisir et doit le rester

10/06 : Les finances, le réseau et…

09/06 : Le mythe du client-roi

07/06 : Attention : une boisson peut en rapporter une autre

06/06 : Améliorer le service client rapporte plus qu’augmenter les prix

05/06 : La fidélité ne s’achète pas, elle se conquiert

04/06 : Analyse marketing et management des ventes : quel est le bon indicateur de rentabilité ?

03/06 : Gisements d’efficience contre puits de pétrole

02/06 : La culture des ventes est un investissement rentable