+855 11 239 064 tp@service-attitude.com    

Services & missions

Missions de conseil, interventions, séminaires, formations

 

REDRESSEMENT DE RESTAURANTS EN DIFFICULTE

Analyse de l’ensemble des paramètres d’activité, visite sur place et compilation de toutes les données utiles : total tickets/couverts sur une longue période, tranches horaires, zone de chalandise, concurrence, positionnement, accueil-service, ambiance, attractivité, propreté, ambiance, fréquentation, carte et prix, mix produit/ventes, communication au point de vente et digitale, e-réputation… Bilan et plan d’action complet 

 

CREATION DE SITES INTERNET DE RESTAURANTS

En partenariat avec des partenaires Webmasters spécialisés en restauration, création de sites simples, efficaces, esthétiques, de navigation facile, avec module de réservation, liens utiles et référencement. Suivi, mises à jour, gestion

 

COMMUNICATION LOCALE, INTERNET ET RESEAUX SOCIAUX

Merchandising et communication sur le point de vente : améliorer la fonction des outils utilisés en adéquation avec le comportement du client, les volumes et les objectifs de vente

Fidéliser les clients, en recruter de nouveaux, accroître la fréquence de visite

Les 10 règles pour répondre aux avis négatif : le document vous sera envoyé gratuitement sur demande via le formulaire de contact

Programme de formation, de mise en place et de suivi pour tirer profit de la communication digitale spécifiquement conçu pour et destiné aux restaurateurs. Téléchargez le contenu du programme en cliquant ici > Mon Restaurant et L’Internet

En partenariat avec des partenaires Community Managers spécialisés en restauration, visibilité, communication sur les réseaux sociaux, suivi des engagement et des avis, gestion de la e-réputation

 

PLAN MARKETING ET BUSINESS PLAN

Plan d’actions complet : environnement, concurrence, cible, concept, lieu, positionnement, avantage unique, carte et mix produits/ventes, prix, prévision des ventes, stratégies de communication, opérations de promotion…

Avant ouverture du restaurant : coûts de lancement, compte d’exploitation prévisionnel, compte de résultat pro forma, bilan pro forma, flux de trésorerie et calcul du point mort

 

VENTES & RENTABILITE

Développement des ventes et du revenu par le détail complet des produits – coût matière, prix de vente, quantités vendues – dans le Menu Mix Management (Menu Engineering) dont les données renseignent la Pyramide des Ventes et du Revenu avec des résultats fiables pour action

PyramideVentesProfit

  1. Menu Mix Management : produit par produit, mesure du succès et de la performance économique des produits, contribution de chacun au C.A. et au Revenu
  2. Pyramide des Ventes et du Revenu : indicateurs clés issus du détail du Menu Mix management
  3. Modèle de simulation : test des sources de volume et de rentabilité, vendre plus de produits, vendre des produits qui rapportent plus. Calcul du Revenu Brut Additionnel 

 

ACCUEIL-SERVICE

Les fondamentaux de l’accueil et du service, pour le directeur et le personnel des établissements
Passer d’un bon accueil-service à un excellent. Améliorer l’expérience client, développer les ventes suggérées, les ventes additionnelles
Etudes clients

  • Comportement : usage, motivation, circonstances de visite, base de clientèle, fréquence de visite…
  • Satisfaction à plusieurs niveaux : concept et offre, service et prestation opérationnelle, établissement

 

ACCOMPAGNEMENT DANS LA CREATION DE RESTAURANTS

En partenariat avec un chef étoilé Michelin et un cabinet d’architecture et design : concept, positionnement, carte, accueil-service, spécificité, facteurs clés de succès, Plan Marketing et Business Plan