Le rapprochement du fast casual et de la restauration traditionnelle est engagé
Un article similaire est paru sur snacking.fr en mai 2016. Je le reprends ici sous une toute autre forme car, si la tendance est au... Lire plus
La livraison peut sauver la restauration ou la tuer
De nos jours, on ne parle que de la restauration livrée mais… La livraison peut sauver la restauration ou la tuer effectivement. Certains restaurateurs ne... Lire plus
Adapter le marketing du restaurant pour faire face à la crise
Par Thierry Poupard La crise frappe désormais tous les segments de la restauration qui, à de rares exceptions, font face à une diminution plus ou... Lire plus
Local, frais et responsable, le tripode du snacking de qualité
Par Thierry Poupard L’annonce par McDonald’s, il y a quelques semaines, que 100% des frites servies dans ses 1330 restaurants seront de production française. La... Lire plus
Le snacking, un mode de restauration à part entière ?
Par Thierry Poupard Dans mon précédent article sur snacking.fr j’ai parlé de la bataille frontale que se livrent le hamburger et le sandwich, de la... Lire plus
Et pourquoi la restauration ne profiterait-elle pas de toutes les tranches horaires de la journée ?
Ces temps-ci, à de rares exceptions près, le secteur de la restauration souffre d’une fréquentation qui est soit en dent de scie, soit durablement trop... Lire plus
Les promotions à – 50% sont-elles adaptées à la restauration de snacking ?
Par Thierry Poupard Vendredi 23 septembre (jour de la « Fête de la Gastronomie ») mes outils de veille me font parvenir une offre de... Lire plus
Copier, coller ou se différencier, quelle est votre stratégie ?
Par Thierry Poupard Mon article précédent (daté du 5 oct. 09) faisait état d’entreprises de distribution qui ont développé des concepts de restauration à partir... Lire plus