C’est la Révolution dans la Restauration
Par Thierry Poupard Il y a très peu de temps encore, il suffisait de changer la carte, d’engager un nouveau chef, de rénover les lieux,... Lire plus
Le restaurant du bonheur existe, vous pouvez le créer
Par Thierry Poupard Je viens de terminer la lecture de « L’Entreprise du Bonheur » (LeDuc Editions, sept. 2011) de Tony Hsieh, P-DG et co-fondateur de Zappos,... Lire plus
J’ai testé le McBaguette de McDonald’s
Par Thierry Poupard Lorsque j’ai entendu parlé du McBaguette, j’ai plus focalisé sur son nom que sur sa composition. D’où ma grande surprise et quelques... Lire plus
Et pourquoi la restauration ne profiterait-elle pas de toutes les tranches horaires de la journée ?
Ces temps-ci, à de rares exceptions près, le secteur de la restauration souffre d’une fréquentation qui est soit en dent de scie, soit durablement trop... Lire plus
Les pains, facteur de créativité trop souvent négligé
Le salon Sandwich & Snack Show est l’occasion de se pencher sur l’offre de pains dans la restauration en générale et rapide en particulier. Or... Lire plus
Que penser du retour de Burger King en France ?
Par Thierry Poupard Bien au-delà du microcosme de la restauration dont le consommateur n’a que faire, circule depuis plusieurs mois la rumeur du retour de... Lire plus
L’accueil service désormais en double dimension, réelle et virtuelle
Par Béatrice Dogor Di Nuzzo, Docteur en Sciences de Gestion (Université de Sophia Antipolis), professeur de marketing hôtelier, auteur de « L’accueil : un métier » et... Lire plus
Vers plus de transparence dans la restauration et l’hôtellerie
Par Thierry Poupard Le web 2.0 nous a fait passer d’un seul coup de l’internet de recherche à l’internet d’échange. On ne lit plus seulement... Lire plus
Les promotions à – 50% sont-elles adaptées à la restauration de snacking ?
Par Thierry Poupard Vendredi 23 septembre (jour de la « Fête de la Gastronomie ») mes outils de veille me font parvenir une offre de... Lire plus
Livre blanc sur les avis et l’e-réputation dans la restauration
Par Thierry Poupard Ce livre blanc traite des avis postés par les clients sur des sites Internet s’adresse à tout le monde mais concerne en... Lire plus