Quels sont les faits qui vont marquer la restauration en 2014 ?
Par Thierry Poupard 2013 s’est terminée dans un mélange de morosité et de fébrilité pour le secteur de la restauration dans son ensemble, avec, comme... Lire plus
Le Hamburger va-t-il tuer le jambon-beurre ou bien s’autodétruire ?
Par Thierry Poupard Il souffle en France comme un vent de folie autour du hamburger, pas vraiment récent mais de plus en plus violent. Signe... Lire plus
La TVA à 10% sera un fait, pas une fatalité, à condition de s’y préparer
Par Thierry Poupard Au 1er janvier 2014, le taux de TVA appliqué à la restauration passera de 7 à 10%. Beaucoup de restaurateurs ont estimé... Lire plus