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Hausse de la TVA : la restauration peut s’en sortir, à condition de…

Par Thierry Poupard

Nous sommes à moins de trois mois de l’entrée en vigueur des nouveaux taux de TVA mais, curieusement, ce n’est plus du tout un sujet d’actualité. On suppose alors que c’est un fait établi et que le silence ambiant cache les plans d’attaque qui se préparent dans le secret. Personnellement, je suis plutôt bien placé pour savoir que des chaînes et des indépendants y travaillent d’arrache-pied, tels ceux pour lesquels j’ai développé le programme Comment intégrer la hausse de la TVA sans augmenter bêtement les prix du restaurant ?

 

TOUT ET N’IMPORTE QUOI 

A propos de la répercussion du taux de TVA je lis et j’entends à peu près tout et n’importe quoi :

« Je n’augmenterai pas mes prix. » Si le restaurant peut se le permettre, c’est évidemment ce qu’il y a de mieux à faire.

« Mon comptable m’a dit d’augmenter tous mes prix de 2,80% pour compenser la hausse de trois points de la TVA. » Ben voyons, c’est le degré zéro du marketing, sans auc