Chaines de restauration : extension, diversification et au-delà
Il fut un temps où le secteur de la restauration était clairement segmentée entre le service à table et celui au comptoir, les centre ville... Lire plus
Très bonne année 2015 à toutes et à tous !
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Perspectives de la restauration pour 2015 : burgers, qualité, transparence, promotions, tendances, réseaux sociaux, humain…
Lundi 3 novembre à Paris s’est déroulée la journée VISIONS 2015 organisée par le Leaders Club. Au-delà des comptes rendus déjà parus dans la presse,... Lire plus
Quels sont les facteurs clés de succès pour les restaurants en 2014
Par Thierry Poupard Si l’on récapitule ce qui marche et ce qui ne marche pas depuis le début de l’année, il est possible de recenser... Lire plus
Que penser de l’opération Courtepon – Groupaille ?
Par Thierry Poupard Le 7 juillet Groupon a lancé une offre pour la chaîne Courtepaille proposant 50% de réduction sur toutes les grillades et un... Lire plus
La technologie est-elle au service ou au détriment de la restauration ?
Récemment est paru un excellent article intitulé Les illusions de l’innovation inutile à lire absolument sur le site Mediaculture dans lequel Cyrille Frank, son auteur, fait le constat... Lire plus
Le snacking vole au secours des chaines de restauration
Par Thierry Poupard Le 12 février dernier, j’ai écrit un article sur les faits qui vont marquer l’année 2014. Au vu de l’actualité récente je... Lire plus
Maître Restaurateur et maître en valorisation du titre
Par Thierry Poupard Maître Restaurateur, ce titre me donne l’occasion, une fois n’est pas coutume, de faire un peu de publicité pour un restaurant. Aujourd’hui, je... Lire plus
Adapter le marketing du restaurant pour faire face à la crise
Par Thierry Poupard La crise frappe désormais tous les segments de la restauration qui, à de rares exceptions, font face à une diminution plus ou... Lire plus
Comment ruiner la e-réputation de son restaurant
Très exceptionnellement, en fait pour la première fois, je poste ce jour sur mon blog un article qui n’est pas de moi mais de Joackim... Lire plus