Burger, hot dog, fréquentation, américanisation… au Congrès du Snacking
Hé oui, une fois encore il a été question entre autres de hamburgers et de gourmet burger au 6è Congrès du Snacking qui s’est déroulé jeudi... Lire plus
La Burger Revolution ne fait que commencer
J’apprécie beaucoup les billets de Gilles Fumet, mon sparing partner sur snacking.fr. Son dernier en date du 28 avril avait pour titre « La guerre des... Lire plus
Boutons connectés, paiement sans contact… « ça ne marchera jamais ! »
Le monde digital est en perpétuelle évolution, ou plutôt révolution. On sait à peu près d’où vient l’internet, on se souvient des étapes principales, mais... Lire plus
Chaines de restauration : extension, diversification et au-delà
Il fut un temps où le secteur de la restauration était clairement segmentée entre le service à table et celui au comptoir, les centre ville... Lire plus
Burger industriel v.s. burger artisanal, qui va gagner ?
McDonald’s aux Etats Unis a connu une baisse de chiffres d’affaires historique de 2,4%. Malgré des économies sur l’expansion, une simplification de la carte, plus... Lire plus
Perspectives de la restauration pour 2015 : burgers, qualité, transparence, promotions, tendances, réseaux sociaux, humain…
Lundi 3 novembre à Paris s’est déroulée la journée VISIONS 2015 organisée par le Leaders Club. Au-delà des comptes rendus déjà parus dans la presse,... Lire plus
Smileys dans les restaurants : faut-il en avoir peur ?
Il y a quelques temps est sorti d’un chapeau de politiques l’idée de matérialiser les contrôles sanitaires par la pose de smileys vert, orange ou... Lire plus
Quels sont les facteurs clés de succès pour les restaurants en 2014
Par Thierry Poupard Si l’on récapitule ce qui marche et ce qui ne marche pas depuis le début de l’année, il est possible de recenser... Lire plus
Que penser de l’opération Courtepon – Groupaille ?
Par Thierry Poupard Le 7 juillet Groupon a lancé une offre pour la chaîne Courtepaille proposant 50% de réduction sur toutes les grillades et un... Lire plus
Home made or factory made? The new French paradox
By Thierry Poupard This article was aimed to inform English speaking restaurateurs and people who are interested in restaurants either as professional or tourists. It... Lire plus