Burger v.s. baguette, snacking v.s. restauration à table…
Par Thierry Poupard Peut-être vous a-t-il échappé que le fait marquant de ce début d’année en termes de produits nouveaux est le lancement des trois... Lire plus
J’ai testé le McBaguette de McDonald’s
Par Thierry Poupard Lorsque j’ai entendu parlé du McBaguette, j’ai plus focalisé sur son nom que sur sa composition. D’où ma grande surprise et quelques... Lire plus
Que penser du retour de Burger King en France ?
Par Thierry Poupard Bien au-delà du microcosme de la restauration dont le consommateur n’a que faire, circule depuis plusieurs mois la rumeur du retour de... Lire plus
Les promotions à – 50% sont-elles adaptées à la restauration de snacking ?
Par Thierry Poupard Vendredi 23 septembre (jour de la « Fête de la Gastronomie ») mes outils de veille me font parvenir une offre de... Lire plus
Communication et porte-paroles
Par Thierry Poupard En communication chaque coupe du monde est prétexte, pour la restauration, à communiquer son goût du football auprès des consommateurs sous une... Lire plus
Sandwichs v.s. Hamburgers, qui gagne ?
Par Thierry Poupard Il est intéressant de relativiser la mesure du succès d’un produit ou d’un service en tenant compte de son accessibilité pour le... Lire plus
Comment passer de la restauration menacée à la restauration durable
Par Thierry Poupard Il y a une semaine une bonne partie de l’Europe a fêté le vingtième anniversaire de la chute du mur de Berlin.... Lire plus
Copier, coller ou se différencier, quelle est votre stratégie ?
Par Thierry Poupard Mon article précédent (daté du 5 oct. 09) faisait état d’entreprises de distribution qui ont développé des concepts de restauration à partir... Lire plus
Restauration et crise : les segments haut de gamme et économique se portent-ils si bien que ça ?
C’est en tous cas ce que ne cessent de ressasser les media. Le problème est qu’aucune enseigne ne donne de chiffres, je veux dire de... Lire plus
Etats généraux de la restauration : l’heure des choix à J-7
Par Thierry Poupard Les Etats Généraux de la restauration se tiendront dans une semaine, mardi 28 avril. Il est donc urgent que la profession s’engage... Lire plus