La restauration en lutte contre la baisse de la fréquentation
La restauration part en guerre contre la baisse de la fréquentation avec ses armes que sont la fusion food, la vente à emporter et livraison.... Lire plus
Que penser de l’opération Courtepon – Groupaille ?
Par Thierry Poupard Le 7 juillet Groupon a lancé une offre pour la chaîne Courtepaille proposant 50% de réduction sur toutes les grillades et un... Lire plus
Le marketing peut-il anticiper la durée de vie d’une enseigne de restauration ?
Par Thierry Poupard Nous connaissons le Product Life Cycle (PLC), la courbe de durée de vie d’un produit qui sert à anticiper la chute de... Lire plus
Le snacking vole au secours des chaines de restauration
Par Thierry Poupard Le 12 février dernier, j’ai écrit un article sur les faits qui vont marquer l’année 2014. Au vu de l’actualité récente je... Lire plus
Place au client, à l’accueil et au service !
Par Thierry Poupard Le premier anniversaire de la baisse de la TVA dans la restauration n’aura pas été célébré en fanfare, c’est le moins que... Lire plus