Restaurants clandestins, restaurants en faillite, restaurants novateurs
L’été 2015 ne restera pas gravé dans les mémoires comme celui des scoops, mais des confirmations d’évolutions déjà constatées. Les mois écoulés ont mis au... Lire plus
Burger, hot dog, fréquentation, américanisation… au Congrès du Snacking
Hé oui, une fois encore il a été question entre autres de hamburgers et de gourmet burger au 6è Congrès du Snacking qui s’est déroulé jeudi... Lire plus
Que penser de l’opération Courtepon – Groupaille ?
Par Thierry Poupard Le 7 juillet Groupon a lancé une offre pour la chaîne Courtepaille proposant 50% de réduction sur toutes les grillades et un... Lire plus
Restaurateurs, consommateurs : pour ou contre les promotions ?
Par Thierry Poupard Pour le 100 ème article sur mon blog, je reprends, ici, une fois n’est pas coutume, un article lu sur les réseaux... Lire plus
Le low cost « m’a tuer »
Par Thierry Poupard Il n’y a pas une semaine, pas un jour qui ne révèle une sombre affaire de viandes aux circuits d’approvisionnement improbables, un... Lire plus
La restauration est à nouveau malade, oui mais pourquoi ?
Par Thierry Poupard Mardi 16 octobre 2012, j’ai assisté à la quatrième édition de PREMIERES VISIONS dans le grand amphithéâtre du CNAM à Paris. Les... Lire plus
Les promotions à – 50% sont-elles adaptées à la restauration de snacking ?
Par Thierry Poupard Vendredi 23 septembre (jour de la « Fête de la Gastronomie ») mes outils de veille me font parvenir une offre de... Lire plus
Groupon, impressions et mode d’emploi (2ème partie)
Par Thierry Poupard Suite de l’article consécutif à ma visite, mercredi 21 septembre 2011, au siège de Groupon France. La première partie a été publiée... Lire plus
Groupon, impressions et mode d’emploi (1ère partie)
Par Thierry Poupard Mercredi 21 septembre 2011. J’ai passé une partie de ma matinée au siège de Groupon France, à la demande du directeur des... Lire plus
The Groupon Paradox. Incidences économiques pour les restaurants
Par Thierry Poupard This article has been published in English on this blog. J’ai eu récemment l’occasion de lire un article d’un consultant – formateur... Lire plus