Comment intégrer la hausse de la TVA sans augmenter bêtement les prix du restaurant ?
Par Thierry Poupard Dès le mois d’avril, j’ai alerté les restaurateurs sur la nécessité de se préparer suffisament à l’avance à la hausse des deux... Lire plus
Restaurateurs, réveillez l’aigle qui sommeille en vous !
Par Thierry Poupard Mardi 16 octobre 2012, j’ai assisté à la quatrième édition de PREMIERES VISIONS au CNAM à Paris. Le premier sujet abordé fut,... Lire plus
Que peut attendre la restauration des opérations à prix cassés, des discounts à -50% ?
Le commerce est atteint du syndrome du hard discount, des prix cassés, des coupons et autres promotions, poussé par des sociétés spécialisées, souvent puissantes, dont... Lire plus
Un été pour rien, ou si peu, en attendant l’hiver
Par Thierry Poupard Qu’aura-t-on appris cet été sur le tourisme, l’hôtellerie, la restauration et tout le reste de l’actualité ? Et bien, un mélange de... Lire plus