Fast casual v.s. fast food, slow is beautiful
Le burger est devenu le nouvel eldorado, la nouvelle cash machine de la restauration comme le confirme capital. Dans un monde où toutes les mutations sont... Lire plus
Burger, hot dog, fréquentation, américanisation… au Congrès du Snacking
Hé oui, une fois encore il a été question entre autres de hamburgers et de gourmet burger au 6è Congrès du Snacking qui s’est déroulé jeudi... Lire plus
La Burger Revolution ne fait que commencer
J’apprécie beaucoup les billets de Gilles Fumet, mon sparing partner sur snacking.fr. Son dernier en date du 28 avril avait pour titre « La guerre des... Lire plus
Boutons connectés, paiement sans contact… « ça ne marchera jamais ! »
Le monde digital est en perpétuelle évolution, ou plutôt révolution. On sait à peu près d’où vient l’internet, on se souvient des étapes principales, mais... Lire plus
Cafés Richard et le Leaders Club s’engagent pour l’ONG RSF
En tant que Secrétaire Général de l’association humanitaire Restaurants Sans Frontières, je relaie ici deux messages relatifs à des collectes de fonds en vue du financement... Lire plus
Chaines de restauration : extension, diversification et au-delà
Il fut un temps où le secteur de la restauration était clairement segmentée entre le service à table et celui au comptoir, les centre ville... Lire plus
Burger industriel v.s. burger artisanal, qui va gagner ?
McDonald’s aux Etats Unis a connu une baisse de chiffres d’affaires historique de 2,4%. Malgré des économies sur l’expansion, une simplification de la carte, plus... Lire plus
Très bonne année 2015 à toutes et à tous !
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L’humanitaire : un petit geste pour les restaurateurs un grand don pour les enfants démunis
L’actualité récente vient de nous rappeler que la générosité est une valeur sure en France : record battu pour le Téléthon du week-end dernier avec... Lire plus
Perspectives de la restauration pour 2015 : burgers, qualité, transparence, promotions, tendances, réseaux sociaux, humain…
Lundi 3 novembre à Paris s’est déroulée la journée VISIONS 2015 organisée par le Leaders Club. Au-delà des comptes rendus déjà parus dans la presse,... Lire plus