Visite d’une station d’épuration d’eau au Cambodge (En & Fr)
Une fois n’est pas coutume, cet article n’a rien à voir avec le marketing de la restauration. Il est le récit d’une des visites que... Lire plus
La street food, grand écart entre les pauvres et les nantis
Par Thierry Poupard Street food. Le mot à la mode en France pour parler d’une forme de snacking (de rue) jusqu’alors très peu présente dans... Lire plus
Hausse de la TVA : la restauration peut s’en sortir, à condition de…
Par Thierry Poupard Nous sommes à moins de trois mois de l’entrée en vigueur des nouveaux taux de TVA mais, curieusement, ce n’est plus du... Lire plus
Comment intégrer la hausse de la TVA sans augmenter bêtement les prix du restaurant ?
Par Thierry Poupard Dès le mois d’avril, j’ai alerté les restaurateurs sur la nécessité de se préparer suffisament à l’avance à la hausse des deux... Lire plus
Restaurateurs, intégrez la TVA à 10%, managez vos ventes et votre revenu
Par Thierry Poupard PROPOSITION AUX RESTAURATEURS :STRATEGIE PRODUITS/PRIX ET AUGMENTATION DE LA TVA Dans un précédent article j’ai abordé le sujet délicat de la... Lire plus
Pourquoi ériger de nouvelles barrières après les avoir fait tomber ?
Par Thierry Poupard Le 14 juin j’ai été invité à faire une intervention lors de l’AG de la Fédération des Entreprises de Boulangerie qui rassemble... Lire plus
Maître Restaurateur et maître en valorisation du titre
Par Thierry Poupard Maître Restaurateur, ce titre me donne l’occasion, une fois n’est pas coutume, de faire un peu de publicité pour un restaurant. Aujourd’hui, je... Lire plus
Adapter le marketing du restaurant pour faire face à la crise
Par Thierry Poupard La crise frappe désormais tous les segments de la restauration qui, à de rares exceptions, font face à une diminution plus ou... Lire plus
Comment ruiner la e-réputation de son restaurant
Très exceptionnellement, en fait pour la première fois, je poste ce jour sur mon blog un article qui n’est pas de moi mais de Joackim... Lire plus
La TVA à 10% sera un fait, pas une fatalité, à condition de s’y préparer
Par Thierry Poupard Au 1er janvier 2014, le taux de TVA appliqué à la restauration passera de 7 à 10%. Beaucoup de restaurateurs ont estimé... Lire plus