Restaurateurs, comment bien réagir aux avis négatifs ? (épisode 2)
Par Thierry Poupard A la suite de mon échange de mails du 28 mars dernier avec une restauratrice indépendante relaté dans cet article « réagir aux... Lire plus
Restaurateurs, comment bien réagir aux avis négatifs sur internet ?
Par Thierry Poupard Ce matin, mercredi 28 mars, je suis contacté par un restaurateur inquiet d’avis négatifs récemment postés sur des sites. Je relate ci-dessous... Lire plus
Et pourquoi la restauration ne profiterait-elle pas de toutes les tranches horaires de la journée ?
Ces temps-ci, à de rares exceptions près, le secteur de la restauration souffre d’une fréquentation qui est soit en dent de scie, soit durablement trop... Lire plus
Les pains, facteur de créativité trop souvent négligé
Le salon Sandwich & Snack Show est l’occasion de se pencher sur l’offre de pains dans la restauration en générale et rapide en particulier. Or... Lire plus
Que penser du retour de Burger King en France ?
Par Thierry Poupard Bien au-delà du microcosme de la restauration dont le consommateur n’a que faire, circule depuis plusieurs mois la rumeur du retour de... Lire plus
Restauration rapide ne doit pas rimer avec service bâclé
Lorsque la fréquentation est élevée il est difficile de faire comprendre qu’il est nécessaire d’améliorer la qualité de l’accueil et du service, mais lorsqu’elle chute... Lire plus
L’accueil service désormais en double dimension, réelle et virtuelle
Par Béatrice Dogor Di Nuzzo, Docteur en Sciences de Gestion (Université de Sophia Antipolis), professeur de marketing hôtelier, auteur de « L’accueil : un métier » et... Lire plus
Restaurateurs tentés par une « mega promotion à -50% », lisez ceci
Restaurateurs, si vous êtes tentés par une « mega promotion à -50% minimum », si vous avez été sollicités ou allez l’être, immanquablement, demandez un... Lire plus
Vers plus de transparence dans la restauration et l’hôtellerie
Par Thierry Poupard Le web 2.0 nous a fait passer d’un seul coup de l’internet de recherche à l’internet d’échange. On ne lit plus seulement... Lire plus
Mais que doit donc communiquer l’addition d’un restaurant ?
Par Thierry Poupard Dans la communication à la clientèle, chaque détail compte et rien ne doit être laissé au hasard. L’accueil et le service sont... Lire plus