La restauration est à nouveau malade, oui mais pourquoi ?
Par Thierry Poupard Mardi 16 octobre 2012, j’ai assisté à la quatrième édition de PREMIERES VISIONS dans le grand amphithéâtre du CNAM à Paris. Les... Lire plus
SoLoMo, kesako ?
Par Thierry Poupard Vous ne connaissez pas le mot SoLoMo ? Social + Local + Mobile ? De plus en plus de consommateurs cherchent et choisissent un... Lire plus
Hausse du taux de TVA dans la restauration : la spirale infernale
Par Thierry Poupard C’est la rentrée pour tout le monde et comme elle s’annonce chaude, économiquement parlant, l’hypothétique augmentation du taux de TVA dans la... Lire plus
Les pains, facteur de créativité trop souvent négligé
Le salon Sandwich & Snack Show est l’occasion de se pencher sur l’offre de pains dans la restauration en générale et rapide en particulier. Or... Lire plus
Les promotions à – 50% sont-elles adaptées à la restauration de snacking ?
Par Thierry Poupard Vendredi 23 septembre (jour de la « Fête de la Gastronomie ») mes outils de veille me font parvenir une offre de... Lire plus
Palmes de la restauration – Leaders Club France
Mardi 9 mars, au théâtre du Merveilleux (Paris 12è), ont été attribuées les Palmes de la restauration par le Leaders Club France. Une bonne bouffée... Lire plus
Restauration-hôtellerie : le Black Tuesday des syndicats professionnels
Par Thierry Poupard Après le « pshittt » au Sénat de lundi, la journée du lendemain fut un Black Tuesday avec, pour hors d’œuvre, l’assemblée... Lire plus
Comment passer de la restauration menacée à la restauration durable
Par Thierry Poupard Il y a une semaine une bonne partie de l’Europe a fêté le vingtième anniversaire de la chute du mur de Berlin.... Lire plus
Un syndicat des restaurateurs et hôteliers perd sa tête quand chacun devrait faire corps
Par Thierry Poupard Ainsi, le TGI de Paris vient d’annuler l’élection en octobre 2008 de Didier Chenet à la présidence du Synhorcat (Syndicat national des... Lire plus
Pourboire or not pourboire ?
Par Thierry Poupard La baisse de la TVA dans la restauration doit, en principe, exercer des incidences positives sur la rémunération du personnel. Puisqu’une majorité... Lire plus