Communication et porte-paroles
Par Thierry Poupard En communication chaque coupe du monde est prétexte, pour la restauration, à communiquer son goût du football auprès des consommateurs sous une... Lire plus
Le service n’est que routine, le bon service est de volonté
Par Thierry Poupard Aujourd’hui, dans la quasi-totalité des secteurs économiques, on assiste à une montée en puissance du Service ou inversement, à sa réduction massive.... Lire plus
Le modèle économique de la restauration traditionnelle doit évoluer
Par Thierry Poupard Crise économique ou pas, taux de TVA à 19,6% ou à 5,5, force est de constater que ce sont essentiellement les créations... Lire plus
Restaurants Sans Frontières est sur Facebook et Twitter
« C’est en découvrant dans les brousses africaines et les campagnes du Maghreb que des milliers d’élèves devaient se lever très tôt le matin pour... Lire plus
Formation Marketing-Ventes-Accueil-Service
Par Thierry Poupard « Connaître et utiliser les techniques du marketing pour augmenter les ventes et la rentabilité de l’établissement ». Dans le cadre du programme... Lire plus
Palmes de la restauration – Leaders Club France
Mardi 9 mars, au théâtre du Merveilleux (Paris 12è), ont été attribuées les Palmes de la restauration par le Leaders Club France. Une bonne bouffée... Lire plus
La restauration a désespérément besoin de communiquer
Par Thierry Poupard Les professionnels ont le même travers que les politiques, ils s’écoutent plus parler qu’ils n’écoutent les consommateurs. La grande nouvelle de la... Lire plus
Sandwichs v.s. Hamburgers, qui gagne ?
Par Thierry Poupard Il est intéressant de relativiser la mesure du succès d’un produit ou d’un service en tenant compte de son accessibilité pour le... Lire plus
Quel avenir pour les bistrots, cafés, bar-tabacs ?
Par Thierry Poupard De quelques 200.000 en 1960, les bistrots, cafés, bar-tabacs ne sont plus que 30.000 à 37.000 aujourd’hui. Rien qu’au cours de l’année... Lire plus
Urgence Haïti
La population a été frappée par la malédiction, une fois encore, et de manière très violente. Il y a mille façons de lui venir en... Lire plus