Pourquoi faut-il se méfiez des « grocerants » ou « restaurettes »
Par Thierry Poupard Dans le « Guide pratique du vin en cinquante questions-réponses » à la page 118 l’auteur Anne Orliac pose la question de... Lire plus
L’emploi, la restauration et les jeunes : comment faire ?
Par Thierry Poupard Rares sont les moments où les professionnels de la restauration ne se lamentent pas sur les difficultés récurrentes à recruter du jeune... Lire plus
Un syndicat des restaurateurs et hôteliers perd sa tête quand chacun devrait faire corps
Par Thierry Poupard Ainsi, le TGI de Paris vient d’annuler l’élection en octobre 2008 de Didier Chenet à la présidence du Synhorcat (Syndicat national des... Lire plus
Comment être irréprochable pour mieux sortir de la crise ?
Amis restaurateurs, étant donné qu’apparaissent ici ou là des signes avant coureurs de sortie de crise, mieux vaut être du côté de ceux qui repartiront... Lire plus
Pourboire or not pourboire ?
Par Thierry Poupard La baisse de la TVA dans la restauration doit, en principe, exercer des incidences positives sur la rémunération du personnel. Puisqu’une majorité... Lire plus
Baisse de la TVA dans la restauration : au profit de qui ?
Par Thierry Poupard Pendant une bonne décennie, les ardents défenseurs du taux à 5,5% (Jacques Borel et André Daguin en première ligne), n’ont eu de... Lire plus
Un été pour rien, ou si peu, en attendant l’hiver
Par Thierry Poupard Qu’aura-t-on appris cet été sur le tourisme, l’hôtellerie, la restauration et tout le reste de l’actualité ? Et bien, un mélange de... Lire plus
Le café à 1 € : plus qu’un symbole, une source de revenu
Par Thierry Poupard Aujourd’hui, je voudrais parler d’un sujet qui me tient à coeur : le café à un Euro. Non, cela n’a aucun lien... Lire plus
La restauration française a raté son rendez-vous avec l’histoire
Par Thierry Poupard Les premiers chiffres tombent à propos de la répercussion sur les prix de la baisse du taux de TVA : un établissement... Lire plus
Diminution du taux de TVA : qui a bien fait son boulot ?
Par Thierry Poupard Bon, l’hommage à Michael Jackson a été rendu à l’échelle planétaire et, chacun reprenant une activité normale, demandons-nous où en est la... Lire plus